Azienda Agricola Il Pratello

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Eventi e News del Pratello

Proposta di menù di inizio novembre

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I piatti qui riportati sono indicativi ed è probabile che in base al momento siano disponibili anche altre proposte. Come sempre una chiacchierata con Emilio anche via Whatsapp potrà chiarire ogni vostro dubbio

Insalata tiepida di finferle
Parmigiana di mazze di tamburo

Crema di mais, avena e saraceno con zucca, porcini, castagne
Tagliatelle ai funghi misti
Tortelli di cinghiale

Arrosto di cinghiale e contorni di stagione

Torta di mele
Dolce di castagne
Crema

Una proposta per il fine settimana

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Insalata di ovoli (Amanita Caesarea)
Insalata di “lingua di bue” (fistulina hepatica) con rucola e grana
Stagionati di cinghiale e capriolo
Piadina e pecorino

Risotto con pioppini (Cyclocybe aegerita)
Tagliatelle ai porcini (boletus edulis)
Tortelli di ortica

Fagiano arrosto
e
Contorni di stagione

Torta di frutta
Tartufo al cioccolato
Crema

N.B. = il menù potrà subire variazioni in funzione della reperibilità dei prodotti o delle richieste degli ospiti

Eccolo… l’autunno, odore di umidità, nuvole basse e frutti e colori, poi improvviso il cielo terso e il
sole dorato.
E la tavola pronta a raccoglierne le delizie.
I funghi, il trionfo dei gialli e degli arancioni nella zucca e nella polenta… presto il tartufo e le
castagne, il rosso del melograno, sono spuntati timidi e bianchi i piopparelli, il luridus
rosseggiante e i porcini, tra poco compariranno i prataioli tra l’umido ancora verde dell’erba.
Già sfrigolano olio, aglio, cipolla, prezzemolo, salvia e rosmarino ad accogliere questi frutti
meravigliosi

Menù di ferragosto

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15 agosto 2019

“dall’orto”

Fantasia di zucchine:
Spaghetti di zucchine basilico e mozzarella
Zucchine ripiene
Zucchine in carpione

Pappa al pomodoro
Tagliolini zucchine e fiori
Gnocchetti di pane e ricotta con melanzane e pomodorini

Arrosto di cinghiale con patate stuzzicanti

Budino al cioccolato
Torta di pesche

€ 26,00

Cantine aperte – 26 maggio 2019

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Per tutta la giornata vi accoglieremo in azienda per visitare le vigne, la cantina, i vini. Un giorno  nel verde, di ricarica e riposo. Per l’occasione interessanti offerte sull’acquisto di vini. Pranzo su prenotazione. Per altri dettagli leggi il volantino, oppure chiama Emilio al 335 135 8728 (risponde anche via WhatsApp)

Leggi il volantino in PDF > Volantino Cantine Aperte 2019

Menù di Pasqua 2019

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Proposta gastronomica con prodotti del territorio, carni biologiche, le nostre mani e tutto il nostro impegno
A tutti voi un sincero augurio di una meravigliosa primavera!
Emilio e Fabiana

Stagionati di cinghiale e capriolo
Crostino all’olio extravergine d’oliva
Insalata di erbe spontanee con ovetto

Minestra imbottita in brodo
Tagliolini agli asparagi selvatici

Agnellone alle erbe aromatiche
Carciofi
Piselli e carote

Budino al cioccolato
Bavarese ai frutti di bosco

Le Campore 15
Morana 14

Acqua e caffè € 42,00

Necessaria la prenotazione

Emilio risponde al 335 135 8728
Anche via Whatsapp

Cantine aperte – 27 maggio 2018

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Per tutta la giornata vi accoglieremo in azienda per visitare le vigne, la cantina, i vini. Un giorno  nel verde, di ricarica e riposo. Per l’occasione interessanti offerte sull’acquisto di vini. Pranzo su prenotazione. Per altri dettagli leggi il volantino, oppure chiama Emilio al 335 135 8728 (risponde anche via WhatsApp

Leggi il volantino in PDF > Clicca Qui

Menù di Pasqua 2018

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PASQUA 2018
Proposta gastronomica con prodotti del territorio, carni biologiche, le nostre mani e tutto il nostro impegno.
A tutti voi un sincero augurio di una meravigliosa primavera! Emilio e Fabiana

Cinghiale stagionato alle erbe dell’Appennino
Rollatine ricotta e pecorino
Risotto ai carciofi
Pappardelle al cinghiale
Arrosto di agnello al rosmarino con patate e carciofi
Bocconcini di maiale
Torta di mele, Torta di arance e Crema al cioccolato

Le Campore 15
Calenzone 04

Acqua e caffe € 40,00
Necessaria la prenotazione
Emilio risponde al 335 135 8728
Anche via Whatsapp

Menù di Caccia e Tartufo Nero invernale dell’alto Appennino

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e…
                         2004 
…prima il  Calenzone e poi Volo a Novembre
 
 
Lombetto di cinghiale al sale, aromatiche e olio nuovo
 
Crostone di polenta pecorino e Tartufo Nero 
 
 
Tagliolini al Tartufo Nero
Tortelloni di cinghiale
 
Capriolo al Tartufo Nero
contorni di stagione
 
I dolci di Fabiana
 
Emilio risponde anche via WhatsApp al numero 335 135 8728
 

Menù delle Feste

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Ti aspettiamo con il Menù delle feste 2017 per cui è gradita la prenotazione:

Rifreddo di pollo spinaci e limette
Tortino di polenta con pecorino e pepi

Minestra nel sacco
Risotto castagne e radicchio
Tortelli di zucca su crema di broccoletti
Cinghiale arrosto
Contorni di stagione

Torta di castagne
Panforte
Tronchetto mandorle e caramello
Crema pasticciera

a tutti un augurio di serenità

€ 28,00

Menù di Ferragosto 2017

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A Ferragosto avremo questo menù da gustare in relax

Insalata russa
Salumi di casa

Pappa al pomodoro con quenelle ricotta e basilico
Tagliolini al pesto di melanzane con filetti di pomodori

Rifreddo di lombo alle erbe aromatiche arrostito alla fiamma
e pomodori

Semifreddo di ricotta

€ 26,00
escluso i vini

Il menù è su prenotazione. Vi aspetto, Emilio