Azienda Agricola Il Pratello

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Eventi e News del Pratello

Menù al tartufo nero pregiato invernale

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Crostone di polenta con pecorino e tartufo nero
Vellutata di patate , crostini all’olio nuovo e tartufo nero

Risotto al tartufo nero e limone
Tagliatelle al cinghiale

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Pasqua e pasquetta 2015

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Proposta gastronomica con prodotti del territorio, carni biologiche, la farina del nostro grano, le nostre mani e tutto il nostro impegno. A tutti voi un sincero augurio di rinnovamento e di una meravigliosa primavera!

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8 marzo Donne…forza e coraggio!!!

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Ho pensato buon cibo per voi

Pranzo o cena

Proposta completa:

  • I nostri salumi con piadina di farro
  • Calice di Castagnara 06
  • Crema di patate con crostone pecorino e tartufo nero
  • Curzul di farro alla maniera di Norcia
  • Calice Mantignano 09
  • Bio lombo di mora romagnola al tartufo nero
  • Patate al rosmarino
  • Dolci

€ 30.00

Oppure…

  • Piatto unico
  • Piccola zuppa dell’orto
  • Risotto alla zucca
  • Spiedino di pollo fritto
  • Broccoletti saltati
  • Calice di Castagnara 06

€ 15.00

Se gradite i dolci € 5.00

Lom a merz 2015 27/28 febbraio 1 marzo

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Luce alla Primavera che arriva

Anche quest’anno tentiamo, sperando nella clemenza del clima.

Fuochi al tramonto

Visita alla cantina

Sabato e domenica, Fabio e Simona “panettieri”per passione. Dal forno a legna pane e spianate al rosmarino.

Proposta gastronomica:

 I nostri salumi, pane e spianate e …Calenzone

€14,00

Costine di cinghiale e mora romagnola con fagioli e polenta

con un calice di Calenzone

€ 12,00

Proposta vegetariana:

Biozuppa di cavolo nero e porri

con un calice di Morana

€ 8,00

prodotti del territorio, nostri e degli “amici”

Per chi lo desidera è possibile una proposta completa:

Menù

con un calice di CALENZONE 2003

I nostri Salumi con spianata

Biozuppa di porri e cavolo nero

Tortelli di zucca

Costine di cinghiale con fagioli e polenta

 Dolci

a €, 28.00

San Valentino 2015

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San Valentino

Sabato 14 febbraio 2015

pranzo o cena

calice, Le Campore 12

Spinaci con insalata di anatra all’arancio

Torta d’erbe rinascimentale

calice, Mantignano 09

Vellutata di zucca con gnocchi di pane tre colori

Tagliolini ai carciofi

Crespella ai broccoletti crema di patate e guanciale croccante

Filetto di Maiale grappa e prugne

calice,Becugiano 10

Dolci San Valentino

€,68.00 a coppia

Nero invernale

Re della tavola il “Tartufo nero invernale”

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…il tartufo nero invernale a profumare ed accompagnare verdure primi piatti creme e formaggi

proposta con vini al calice

anteprima di LE CAMPORE12
Insalata tiepida con limone e tartufo nero
Tortino di radicchio su crema di taleggio

anteprima di CASTAGNARA11 (Pinot nero)
Canederli di cappuccio viola
con crema di zucca
Stringozzi di farro alla Norcina
Ravioli di rapa rossa con patate e tartufo nero

riserva grande CALENZONE01
Lombetto di cinghiale al T.nero
Toma al T.nero
radicchio brasato
purea di patate e zucca

Becugiano10
Dolci di stagione

€,34.00

menù delle feste

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Insalata di arance e spinaci
Terrina di cinghiale con ristretto di Becugiano

Cappellacci ricotta e pecorino
in brodo di fagiano con scaglie di tartufo nero
Tortelli di zucca su crema di cannellini alla salvia
Risotto al radicchio e Mantignano con prugna appassita e guanciale


Salmi di cinghiale al fondente
con polenta di farro e mais
Cipoliine all’alloro e Campore
Patate e broccoletti saltati

Muffin macadamia e mandarino
Tronchetto al mascarpone e marrons glacès
Cotognata-nespolaccio agli agrumi canditi

€26,00

A tutti voi… Auguri e belle speranze

Autunno e i suoi colori

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Autunno e i suoi colori
giallo come la polenta e la zucca, rosso come il vino del brasato,

i toni del bruno del cioccolato e delle castagne………..

e i prodotti meravigliosi come i cavoli in tutte le fogge e colori

Menù

Cappuccio e mele con filetto al sale di Cervia

Tortino di zucca e castagne

xxx

Crema di zucca con canederli

Tagliatelle al capriolo

Polenta di farro e mais con funghi misti

xxx

Brasato di cinghiale con patate e zucca

dolci

€ 26,00
questa indicativamente la proposta che precede le festività natalizie.

Sono sempre possibili, previa comunicazione,alternative vegetariane e,

su richiesta, tartufo che quest’anno è profumatissimo

Info e prenotazioni

335 135 8728
info@ilpratello.net

Ferragosto 2014

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FERRAGOSTO 2014

Sabato e Domenica

16/17 Agosto

Tornano i piccoli dopo una breve vacanza nelle Dolomiti. Sono entusiasti della loro raccolta di funghi e noi siamo felici di proporre per questo fine settimana piatti a base di porcini, galletti, clavatus

Insalata di porcini

Crostini con funghi

Tagliatelle ai porcini

Risotto ai galletti

Tortino ai funghi

Battuta di capocollo ai funghi

Dolci

€,30.00

 

un saluto da Emilio e Fabiana

Ferragosto 2014

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FERRAGOSTO 2014

“Freschi dall’orto”

sua maestà il pomodoro,

le zucchine peperoni melanzane

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Panzanella

Crema di pomodori con mimosa

Tagliolini al pesto con verdure
Gnocchetti di pane pomodoro fresco e melanzane

Fiori di zucca ripieni di ricotta ed erbe aromatiche fritti
Zucchine ripiene gratinate
Pomodori al tegame
Polpette dorate

Golosità
€. 25.00